绿雪芽的加工工艺

2021-08-03 17:31:46分类：白茶阅读：233

绿雪芽可以说是中国的历史名茶之一了，品质佳，口感鲜爽，是夏天清热解毒，提神醒脑的绝佳饮品，当然它之所以有这么受人喜爱的口感，要归功于它的制作工艺，接下来就为大家介绍绿雪芽的制作工艺。

萎凋：把不同等级的鲜叶分别开来，进行摊凉。摊凉时要摊放薄而匀、上架后时间5-10小时。根据气温、湿度，摊凉厚度，鲜叶含水量和适制情况而定。

杀青：待滚筒温度达到135℃左右，开始投叶。投叶量根据鲜叶失水率、芽叶等级、气温等情况而定。总的要求杀出来的青叶要杀透杀匀为准。

成形：杀青叶要进行摊凉。成形要通过三次反复的过程进行。第一次把摊凉过的杀青叶放入锅温在120℃左右的多功能机进行理条轻压。待初步成形后出锅。出锅后摊凉时间30—60分钟。再进行二次成形。锅温掌握在100℃左右，加工到基本成形，有较干的茶叶干度出锅再摊凉1—2小时，让其茶叶水份走透。再进行第三次加工，这次加工以脱毫为主，锅温掌声雷动握在70℃—90℃之间，待茶叶茸毫脱掉三分之二出锅。

提香：把成形后的茶叶堆放3至6天，进行提香，温度一般在85℃左右。

经过这一重又一重的工艺，绿雪芽就制成了，一片片鲜叶就成为了座上的一盏香茗，所以大家一定要珍惜喝茶的时光和机会，毕竟每一泡茶都是来之不易的。