客来敬茶,有哪些风俗?

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客来敬茶,有哪些风俗?

2021-08-03 17:36:58分类:茶风茶俗 阅读:458

编者按:客来敬茶,是常见的待客之道。俗话说:"酒要满,茶要浅。"客来敬茶时,无论是对于茶量,还是方式,都有特定要求;无论是作为主人,还是来宾访客,都有礼仪规矩。除此之外,不同的地方,还有哪些客来敬茶的独特乡俗呢?我们不妨看看。

宾客莅临,首先敬茶,这是中华民族特有的待客礼仪,也是江西民间的遗风。以茶敬客,情深意长,江西的客来敬茶特别讲究真诚纯朴:主人敬茶,应双手奉送;客人接茶,也用双手,并口称“多谢”。俗话说:“酒要满,茶要浅”。斟茶过满,是对客人不尊重。添茶时,要一手提壶,另一手摁住壶盖。

而客人呢,为了对主人表示尊重和感谢,不论是否口渴都得喝点茶。添茶时应用食指和中指轻敲桌面,以示感谢。如果不想喝了,就合上杯盖。在告辞前,应将茶喝完,以表对茶赞赏。这些虽是待客之道,也与其他汉族地区基本相同。

不过,江西客来敬茶还有独特的乡俗。在贵溪喝茶叫做“吃茶”,客人入座之后,主人随即用粗瓷饭碗送来半碗白开水。这并不是喝的茶,只是供净口用的水。

接着,主人端上炸得焦黄的干红薯片,香气扑鼻的花生、豆子,还有各种蔬菜做成的菜干、热气腾腾的甜米果。茶果上齐后,主人才倒掉碗中的白开水,换上滚热的茶正式开始“吃茶”。如果没有几盘几碟款待,只用“白茶”待客,就被视为无礼之举。

还有的邻里女友,备上几盘几碟,邀请来客中的女客到家里品茶,就叫做“喊茶”。也有许多地方,凡是亲戚、朋友上门,首先送上一杯清茶,接着一碗糖水或盐水煮鸡蛋,或是一碗长寿面(有的是炒米粉、炒粉皮),吃完再吃中饭或晚饭。之所以用一杯清茶开头,是祝愿亲友清清吉吉,万事顺心。

由客来敬茶发展开,南昌市有些商场运用茶情来招徕顾客,以前凡到李祥泰布庄、同升金店、黄庆仁栈药店,店员都给登门的顾客献上一杯香茶,表示欢迎,茶成为迎接顾客的佳品。客来敬茶的风行,使南昌人走亲访友、年节贺喜带的礼物,注入糕饼之类,都被独创性地称为“换茶”,意思是用礼物去换一盏茶喝。

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